Un weekend speciale di collaborazione tra lo chef plant-based e sostenitore della sostenibilità Simon Toohey e la storica community wellness di Byron Yoga Centre. Pensato con cura per accompagnare ogni parte di te, questo ritiro unisce cibo consapevole, movimento mindful e il lusso semplice di rallentare davvero.
Un fine settimana creato per rigenerarti a fondo, tra cucina sostenibile, yoga consapevole, comunità e nutrimento profondo.
Si svolge nel nostro tranquillo eco-retreat centre, a pochi minuti da Byron Bay, e mette insieme la passione di Simon per una cucina vegetale e sostenibile con l’impegno di Byron Yoga Centre verso uno stile di vita attento e un benessere olistico.
Durante il weekend potrai vivere sessioni di restorative yoga, classi di morning flow, workshop di cucina con Simon e splendidi pasti farm-to-plate preparati con ingredienti locali e prodotti del nostro orto biologico. È un incontro armonioso tra due visioni che onorano la terra, il corpo e un modo di vivere intenzionale.
Che tu desideri nuova ispirazione in cucina, uno spazio per respirare e rimetterti in equilibrio, oppure un luogo accogliente in cui riconnetterti con te stesso, questo ritiro offre un’esperienza concreta, gustosa e profondamente nutriente.
Ti aspettano un’energia di comunità calorosa, un insegnamento rilassato, conversazioni significative e la rara opportunità di apprendere da Simon in un contesto intimo e di sostegno, all’interno del santuario pacifico di Byron Yoga Centre.
Nota: il programma del nostro yoga retreat è flessibile, così puoi partecipare quanto e come senti sia giusto per te.
Dates: July 24–26
All inclusive Retreat
Investment: from $1,250
Payment plan available
Il team esperto di Byron Yoga Centre affianca Simon Toohey con calore e integrità, sostenendo il tuo percorso con presenza e attenzione. Con decenni di esperienza e un amore autentico per ciò che fa, il nostro staff ti guida con compassione e ascolto.
Simon Toohey è un appassionato promotore della cucina sostenibile e vegetale, nonché una delle personalità gastronomiche più riconoscibili d’Australia. Ha raggiunto la notorietà grazie a MasterChef Australia, dove nel 2019 è arrivato nella Top 3, diventando presto noto per il suo modo creativo e accessibile di rendere le verdure protagoniste.
Da allora ha condotto Freshly Picked su Channel 10, aperto un popolare vegan smokehouse a Melbourne e co-fondato Sustainable Earth Network, una piattaforma dedicata agli ingredienti integrali, alla cucina zero-waste e alla riscoperta delle origini del cibo.
Con qualifiche in Hospitality, Tourism e un Master in Gastronomy, Simon unisce competenza culinaria e uno stile di insegnamento caldo e diretto. In questo ritiro, i suoi workshop pratici ispireranno un approccio fresco, gioioso e sostenibile alla cucina plant-based.
John Ogilvie è CEO e Founder di Byron Yoga Centre, oltre a essere uno degli insegnanti più rispettati ed esperti d’Australia.
Pratica yoga da oltre 45 anni e insegna da più di 40. Dopo 20 anni di formazione rigorosa nelle linee Iyengar e Ashtanga, John ha sviluppato il suo stile distintivo, Purna Yoga. Questo metodo integra asana, tecniche di respirazione, meditazione e principi filosofici.
Il suo insegnamento valorizza la sicurezza attraverso sequenze intelligenti, attenzione individuale, assistenze manuali e l’uso di props per sostenere l’allineamento. Il suo stile è chiaro, accessibile e incoraggiante, invitando ciascuno ad ascoltare il proprio corpo e a lavorare al livello più adatto.
Il nostro ritiro Nourish your Soul si svolge dalle 15:00 di venerdì alle 15:00 di domenica, con la possibilità di arrivare prima il venerdì per goderti il parco o sistemarti con una tazza di tisana. Dalle 14:00 potrai incontrare gli host e accedere alla tua stanza, entrando con gradualità nel weekend.
L’esperienza inizia nel pomeriggio di venerdì con un opening circle guidato da Simon Toohey e John Ogilvie, seguito da una Restorative yoga session pensata per aiutare il corpo a lasciarsi andare completamente. Ogni giornata si apre con una pratica di yoga radicante ed energizzante e con una colazione vegetariana genuina.
Il weekend prosegue con workshop di cucina pratici con Simon, un garden tour farm-to-plate con John, lunch conviviali al tavolo comune e momenti di relax in sauna, con la possibilità di prenotare un massage o semplicemente riposare. Le serate sono morbide e accoglienti, con yoga delicato, pasti nutrienti e dessert davanti al fuoco preparato da Simon in persona.
Questo weekend è pensato per offrire il giusto equilibrio tra struttura e spazio, così da farti sentire sostenuto, ispirato e profondamente accolto per tutta la durata del soggiorno.
Per Byron Yoga Centre, l’alloggio è una parte essenziale dell’esperienza di benessere. Le camere sono semplici, confortevoli e adatte a diverse preferenze e budget, sia che tu scelga una twin room con bagno condiviso, sia una camera privata ensuite con verandah.
Per questo speciale ritiro con Simon Toohey, il menu si amplia includendo funghi, cipolla e aglio, una prima volta per Byron Yoga Centre. Gran parte dei prodotti freschi continua ad arrivare dai nostri orti biologici, e ogni pasto è pensato per essere nutriente, bilanciato e ricco di sapore naturale.
Gusterai piatti creati in collaborazione tra Simon e il team cucina di Byron Yoga Centre, con la possibilità di partecipare ai workshop pratici e imparare a preparare a casa ricette plant-based deliziose e genuine.
Come ospite del ritiro, avrai accesso esclusivo ai nostri 15 acri di terreno. Potrai passeggiare tra 3 acri di orti biologici di frutta, verdura ed erbe, nuotare nella solar-heated 20 metre mineral salt pool ricca di magnesio, rilassarti nel Balé tra i banani o usare una delle biciclette disponibili per esplorare il paese e le spiagge vicine.
I nostri ritiri sono adatti a yogi di ogni livello, inclusi i principianti. Lo yoga di Byron Yoga Retreat Centre si chiama Purna, cioè integrato o completo, e propone un approccio olistico che comprende posture fisiche, meditazione, esercizi di respiro pranayama e filosofia.
Add a Sauna Experience
Ora puoi aggiungere un’esperienza sauna al tuo ritiro a una tariffa ridotta.
lug 24-26, 2026
4 day event
Daily Schedule:
Le camere condivise con due letti singoli rappresentano una soluzione pratica e conveniente, senza rinunciare al comfort. Pensate per offrire un soggiorno semplice e piacevole, possono essere allestite con due letti separati e sono condivise con un’altra studentessa o un altro studente internazionale dello stesso genere. Un ambiente ideale per chi desidera vivere un’esperienza autentica, in un’atmosfera tranquilla e accogliente.
Le stanze sono state rinnovate di recente e si distinguono per i pavimenti in legno e le pareti bianche, che creano uno stile essenziale e luminoso. Ogni camera dispone di aria condizionata, lampade da lettura e armadio, per garantire funzionalità e comodità durante il soggiorno.
I bagni in comune si trovano a breve distanza a piedi e riflettono l’impegno della struttura verso pratiche più sostenibili: sono dotati di toilette compostabili, docce con acqua piovana e acqua calda riscaldata tramite energia solare.
Le Single Rooms sono pensate per accogliere un solo ospite, offrendo uno spazio essenziale, tranquillo e curato nei dettagli. Ogni camera dispone di un letto singolo e di una piccola scrivania, ideale per leggere, scrivere o dedicarsi a momenti di quiete durante il soggiorno.
Appena rinnovate, presentano pavimenti in legno e pareti candide che contribuiscono a creare un’atmosfera luminosa e rilassante. Tutte le stanze sono dotate di aria condizionata, lampade da lettura e armadio, per garantire comfort e praticità in ogni momento della giornata.
I bagni in comune si trovano a breve distanza e riflettono pienamente l’approccio eco-sostenibile della struttura: sono infatti attrezzati con toilette a compostaggio, docce alimentate da acqua piovana e acqua calda riscaldata tramite energia solare. Una soluzione semplice e consapevole, perfetta per chi cerca un soggiorno in armonia con l’ambiente.
Queste cabine, accoglienti e di dimensioni confortevoli, sono pensate per chi desidera vivere un soggiorno conviviale senza rinunciare alla serenità. La configurazione con quattro letti singoli le rende perfette per condividere l’esperienza in modo semplice e rilassato, in un’atmosfera piacevole e informale.
Ogni cabina dispone di una piccola veranda affacciata su un rigoglioso panorama verde, ideale per concedersi un momento di quiete e privacy tra un’attività e l’altra. All’interno troverete lampade da lettura, armadi e riscaldamento, così da garantire comfort anche nei mesi più freschi.
I bagni in comune, unisex, si trovano comodamente nelle vicinanze, per rendere la permanenza pratica e funzionale. Una soluzione essenziale ma curata, perfetta per chi cerca un ambiente semplice, accogliente e immerso nella tranquillità.
Una soluzione accogliente e riservata, pensata per chi desidera vivere un soggiorno tranquillo in un ambiente semplice e rilassante. Le camere singole offrono un’atmosfera serena, valorizzata da pavimenti in legno e pareti tinte di bianco, elementi che contribuiscono a creare una sensazione di luminosità e calma. Ogni stanza è dotata di lampada da lettura, armadio e riscaldamento, così da garantire comfort anche nei mesi più freschi.
I bagni in comune, unisex, si trovano nelle immediate vicinanze e sono facilmente raggiungibili con una breve passeggiata lungo le verande coperte. Una disposizione pratica che rende gli spostamenti semplici e agevoli, mantenendo al tempo stesso la quiete dell’esperienza. Ideale per chi cerca uno spazio essenziale, confortevole e adatto a un soggiorno all’insegna del relax.
Ideali per chi viaggia da solo e desidera uno spazio tutto per sé, queste camere appena rinnovate offrono un ambiente accogliente, semplice e pensato per favorire il relax. Il bagno privato ensuite garantisce massima comodità e privacy, mentre l’atmosfera luminosa, data dai pavimenti in legno e dalle pareti bianche, contribuisce a creare una sensazione di calma e ordine.
Ogni stanza è dotata di una lampada da lettura, un armadio e un riscaldatore, così da assicurare praticità e benessere anche nei mesi più freschi. Un alloggio essenziale ma curato, perfetto per riposare con serenità dopo una giornata dedicata al proprio tempo, al movimento o alla quiete.
Ideale per chi viaggia da solo, questa camera offre un ambiente accogliente e riservato, perfetto per concedersi momenti di quiete e riposo. Le stanze, recentemente rinnovate, sono pensate per garantire comfort e relax, con un’atmosfera semplice ma curata che invita a rallentare il ritmo e a sentirsi subito a proprio agio.
Gli interni combinano pavimenti in legno e pareti imbiancate a calce, creando uno stile luminoso e naturale. A disposizione degli ospiti ci sono un bagno privato ensuite, una lampada da lettura, un armadio e un riscaldatore, utile per aggiungere calore e benessere nei mesi più freschi. Ogni dettaglio è stato studiato per offrire funzionalità e una piacevole sensazione di intimità durante il soggiorno.
Simon Toohey porta in cucina un approccio vivace e centrato sulle piante, capace di rendere il cibo sostenibile fresco, creativo e accessibile. Conosciuto da molti come uno dei volti gastronomici più riconoscibili d’Australia, ha conquistato l’attenzione del pubblico con MasterChef Australia, arrivando nella Top 3 nel 2019. Da allora ha continuato a valorizzare le verdure in modo audace e ispirante,...
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