Simon Toohey porta in cucina un approccio vivace e centrato sulle piante, capace di rendere il cibo sostenibile fresco, creativo e accessibile. Conosciuto da molti come uno dei volti gastronomici più riconoscibili d’Australia, ha conquistato l’attenzione del pubblico con MasterChef Australia, arrivando nella Top 3 nel 2019. Da allora ha continuato a valorizzare le verdure in modo audace e ispirante, conducendo Freshly Picked su Channel 10 e aprendo anche un apprezzato smokehouse vegano a Melbourne.
Co-fondatore del Sustainable Earth Network, Simon promuove ingredienti integri, cucina zero waste e un rapporto più autentico con la provenienza del cibo. Il suo stile di insegnamento, caloroso e concreto, si unisce a una formazione professionale in Hospitality, Tourism and Gastronomy, offrendo sessioni ricche di contenuto ma sempre vicine alle persone. Con una community fedele di oltre 125K follower su Instagram e collaborazioni con marchi come Dilmah Tea e 1589 Hotels, continua a ispirare con la sua passione per i prodotti locali, la sostenibilità e una cucina capace di sorprendere.