Lezione di cucina privata

Immergiti nell’autentico universo della gastronomia peruviana con un’esperienza personalizzata e interattiva, pensata per essere piacevole per tutti, anche per chi non ha alcuna esperienza in cucina. In un’atmosfera vivace e accogliente, questa lezione culinaria invita gli ospiti a imparare, assaggiare e partecipare in ogni fase del percorso.

LE TAPPE

In sole 3 ore, scopri sapori e tradizioni del Perù attraverso un viaggio gastronomico in sei tappe a Cusco. Questa esperienza pratica introduce la storia della cucina peruviana, i concetti base della cucina e una degustazione guidata di frutti tropicali e superfood andini. Potrai inoltre partecipare a una degustazione di pisco e imparare a preparare due cocktail classici: Pisco Sour e Chilcano de Pisco.

L’esperienza prosegue con la preparazione di due dei piatti più iconici del Perù: ceviche fresco e Lomo Saltado con alpaca, il tutto guidato da chef professionisti. Per completare la lezione, assaggerai antipasti Criollo e Novo-Andini come cuy (cavia), ají de gallina, patate ripiene e causas, tra gli altri.

Perfetta per gli amanti del cibo e per chi desidera esplorare la cultura locale, questa lezione di cucina a Cusco offre un connubio memorabile di tradizione, sapore e scoperta pratica.

FASE 1: L’INTRODUZIONE

Lo chef/insegnante aprirà la sessione con una panoramica sulla cultura culinaria peruviana, mettendo in luce storia, biodiversità e geografia, oltre a spiegare i concetti e le teorie gastronomiche che la definiscono.

FASE 2: COLORI, PROFUMI E CONSISTENZE

Il nostro spazio interpretativo “Mercato” riunisce prodotti simili a quelli del Mercato di San Pedro, disposti in un ambiente pulito, ordinato e sicuro. Qui troverai diverse varietà di patate peruviane, tipi differenti di ají, mais, quinoa e molti altri ingredienti.

FASE 3: GLI ESOTICI

Grazie alla sua posizione tropicale, il Perù offre un’abbondanza di frutta. In questa tappa avrai l’occasione di gustare frutti di stagione dai sapori dolci, aciduli e semi-acidi.

FASE 4: UN MARE DI SAPORI

Il primo piatto sarà un delicato ceviche peruviano preparato con pesce fresco della costa e ingredienti locali che gli conferiscono il suo carattere distintivo e indimenticabile.

FASE 5: PISCO O'CLOCK

Qui assaggerai il celebre liquore del Perù, scoprendone la storia affascinante. La tappa si conclude con la preparazione di un Pisco Sour e di un Chilcano de Pisco.

FASE 6: WOK-ING TIME

Dopo la dimostrazione e la guida dello chef, tutti i partecipanti prepareranno il proprio Lomo Saltado utilizzando tecniche di salto nel wok. La lezione termina con un pasto condiviso e con le ricette dei piatti realizzati durante l’esperienza.