Simon Toohey porta in cucina un approccio vivace, centrato sulle piante, capace di rendere il cibo sostenibile fresco, creativo e accessibile. Tra i volti più riconoscibili della scena gastronomica australiana, ha attirato l’attenzione con MasterChef Australia, dove ha conquistato il Top 3 nel 2019. Da allora ha continuato a valorizzare le verdure in modo audace e ispirante, conducendo Freshly Picked su Channel 10 e aprendo a Melbourne un apprezzato smokehouse vegano.
In qualità di co-fondatore della Sustainable Earth Network, Simon promuove ingredienti integrali, cucina zero waste e un rapporto più autentico con l’origine del cibo. Il suo stile di insegnamento, caloroso e concreto, si unisce a una formazione professionale in Hospitality, Tourism and Gastronomy, che rende i suoi incontri profondi ma sempre accessibili. Con una community fedele di oltre 125K follower su Instagram e collaborazioni con realtà come Dilmah Tea e 1589 Hotels, continua a coinvolgere il pubblico con la sua passione per i prodotti locali, la sostenibilità e un cibo capace di entusiasmare.