Ciao, sono Nikos.
Sono greco e ho trascorso gli ultimi 16 anni a vivere e lavorare a Creta, dove ho gestito ristoranti fondati su una cucina semplice, autentica e su un’accoglienza sincera. Il mio locale più recente, Gusto, è diventato un punto di riferimento molto amato nella zona sud-orientale dell’isola, grazie all’attenzione per il sapore, la qualità e il rito quotidiano del condividere il pasto.
Dopo tanti anni immerso nell’intensità della vita in cucina, ho sentito il bisogno di rallentare e tornare a qualcosa di più essenziale. Alla fine del 2024 ho scelto di lasciare quel ritmo e trasferirmi a Gozo, per riportare il cucinare a ciò che per me conta davvero: nutrimento, presenza e connessione.
Da Samudra cucino con la stessa cura che dedico alla vita: con attenzione, generosità e piacere. La mia proposta è plant-based, stagionale e ispirata a sapori di culture diverse, sempre guidata da semplicità e sensibilità. I pasti non servono solo a nutrire il corpo, ma anche a favorire riposo, radicamento e momenti condivisi attorno alla tavola.
Per me cucinare è un modo di prendermi cura delle persone. Sono felice di far parte della comunità Samudra, portando il cibo come espressione quotidiana di calore, creatività e appartenenza.