Pratiche culinarie sostenibili
Esperienza gastronomica stellata Michelin
Selezione di ingredienti locali
Originario della provincia sudafricana di Mpumalanga, Jan Hendrik ha costruito il proprio percorso culinario attorno a un legame profondo con autenticità, sostenibilità e benessere. Ispirato fin da giovane dalla madre e dalle nonne in cucina, ha ottenuto la sua prima stella Michelin entro tre anni dall’apertura del suo celebre ristorante sulla Costa Azzurra.
Convinto sostenitore dell’ambiente, è ambasciatore WWF e si impegna con determinazione a ridurre gli sprechi nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. I suoi ristoranti sono apprezzati per l’uso di ingredienti locali e spontanei, per esperienze epicuree raffinate, pratiche attente all’ecosistema e storie personali intrecciate in ogni piatto.
Durante la sua residenza esclusiva a Datu, collaborerà con i nostri chef ayurvedici per offrire agli ospiti in ritiro, nello stesso periodo, un’esperienza gastronomica davvero unica.