Jack è chef, sommelier e consulente culinario presso Numinous Ways, con un approccio orientato alla creazione di esperienze gastronomiche nutrienti e sostenibili.
Grazie a una formazione in biologia e a numerosi viaggi in Italia, California, Giappone e Sud-Est asiatico, sviluppa una cucina che intreccia tradizione, salute e innovazione.
All’interno di Numinous Ways mette a frutto le sue competenze in fermentazione e nei processi naturali del cibo per sostenere ritiri ed eventi privati, allineando ogni menù a una visione più ampia di guarigione e connessione.
“Il cibo è sempre stato per me una porta d’accesso alla ricchezza della vita. La mia formazione iniziale in biologia mi ha insegnato a riconoscere l’intelligenza dei sistemi naturali. Vivere in Italia, California, Giappone e Sud-Est asiatico mi ha avvicinato a tradizioni di fermentazione capaci di conservare, trasformare ed elevare il cibo, liberando una nutrizione e un sapore più profondi e trasmettendo al tempo stesso un sapere culturale da una generazione all’altra.
Queste esperienze hanno plasmato la mia filosofia: il buon cibo non è solo gustoso, ma vivo, benefico e sostenibile. Lavorare con la fermentazione mi fa sentire in collaborazione con alleati invisibili, sostenendo la trasformazione sia nel mondo visibile sia in quello invisibile.
Oggi, attraverso il lavoro privato, gli eventi e il mio futuro ristorante, desidero creare spazi in cui il cibo nutra il corpo e ci riconnetta ai cicli viventi della Terra.”
Jack è chef e sommelier con una formazione in biologia, specializzato in cucina sostenibile e basata sulla fermentazione. Ha viaggiato a lungo, studiando tradizioni alimentari che valorizzano salute, resilienza e processi naturali.
Per Numinous Ways, Jack supporta ritiri ed eventi privati proponendo piatti che nutrono i partecipanti e approfondiscono il loro legame con la natura. Sta inoltre preparando l’apertura del suo ristorante, dove continuerà a esplorare l’incontro tra cibo, cultura, sostenibilità e benessere.