Chef Kyle
Descrizione
Informazioni su Chef Kyle
Chef Kyle è una delle due anime del team marito e moglie alla guida di From the Garden. La sua passione per la cucina è nata mentre studiava cinema a Parigi, dove ha imparato a preparare i pasti su una piastra in una vecchia stanza di servizio e si è lasciato ispirare dai mercati cittadini ricchi di prodotti e spezie. In seguito ha raggiunto sua moglie Ashley a New York City, mentre lei si stava formando per diventare health coach certificata presso l’Institute for Integrative Nutrition. Kyle ha poi lavorato da Sacred Chow, un bistrot vegano, affinando le sue competenze e sperimentando in prima persona come servire cibo vegano delizioso possa sostenere gli animali e il pianeta.
Percorso culinario
Dopo cinque anni a New York e un viaggio gastronomico nel Sud dell’India, la coppia è tornata nella Bay Area. Qui Kyle e Ashley hanno trascorso le giornate a studiare l’agricoltura bio-intensiva nella contea di Sonoma e le serate a creare cene intense e ricche di sapore, ispirate al raccolto del giorno. In seguito Kyle è diventato executive chef del Green Earth Cafe, ristorante macrobiotico a Berkeley, California, prima di entrare da Miyoko Schinner come uno dei primi cinque dipendenti di Miyoko’s Kitchen, dove ha lavorato come chef di ricerca e sviluppo.
Filosofia
From the Garden si dedica a piatti dai sapori internazionali e da una presentazione creativa, realizzati con ingredienti locali e biologici sempre freschissimi. Le loro proposte sono altamente personalizzabili, appaganti e preparate sempre con amore. Il team è orgoglioso di servire una cucina vegana ispirata al mondo.
Sempre di stagione. Sempre audace. Sempre FROM THE GARDEN.